Receita de Lasanha de berinjela, uma delícia


 

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • 1 colher (café) de sal
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 1 lata de molho de tomate
  • 200g de mussarela fatiada
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

  • Aqueça o forno a 220ºC.
  • Corte as berinjelas em fatias no sentido horizontal.
  • Coloque de molho em água com sal e o suco de limão durante 15 minutos.
  • Escorra e esprema levemente.
  • Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca.
  • Aqueça bem o óleo e frite até dourar.
  • Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
  • Em um refratário retangular, alterne uma camada de molho, uma camada de berinjela e uma camada de mussarela.
  • Termine com a mussarela e por cima o queijo parmesão ralado.
  • Distribua as rodelas de tomate, regue com o azeite, salpique o manjericão e leve ao forno até derreter a mussarela.

Dica

  • Se quiser, acrescente ao recheio 150 g de presunto ou peito de peru fatiado.

Rendimento: 6 porções

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