Dobradinha empanada com molho tártaro


 

Serve: 6 pessoas
Tempo de preparo: 60 minutos
Corte: Bucho de boi

Ingredientes
600 g de dobradinha limpa e cortada em tiras
1 amarrado de ervas (salsa/alecrim/tomilho)
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
Sumo de dois limões
2 xícaras (chá) de fubá
Óleo suficiente para fritar
Ingredientes para o molho tártaro
250 g de maionese
200 g de picles picado
10 pimentas biquinho em conserva
Salsa picada a gosto

Modo de preparo
Lave bem a dobradinha. Coloque-a em uma panela de pressão, cubra com água, adicione o amarrado de ervas.
Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
Deixe sair a pressão e verifique se está macia.
Escorra, coloque em um refratário e tempere com o alho, o sal, a pimenta e o sumo de limão.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Escorra o tempero, passe pedaço por pedaço no fubá e frite no óleo quente até dourar.

Modo de preparo do molho tártaro
Em uma tigela misture a maionese, o picles e as pimentas biquinho picadas.
Sirva o molho com a dobradinha.

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