Torta doce paulista, super cremosa e gostosa


 

INGREDIENTES PARA TORTA:

Bolacha maisena (eu usei da Marilan, foram 3 pacotes grandes e usei 8 dos pacotes pequenos)
Licour de cacau com leite para molhar as bolachas.
500grs de amendoim torrado sem casca e triturado no liquidificador ou no processador.
Reserve.

INGREDIENTES DO PRIMEIRO RECHEIO:

2 latas de leite condensado cozido (leve em panela de pressão, quando fizer barulhinho conte 30min., desligue e deixe esfriar com a panela fechada)
Creme de leite de caixinha quanto baste para amolecer o leite condensado depois de frio
Reserve

INGREDIENTES DO SEGUNDO CREME (mousse de leite ninho):

1 lata de leite ninho INTEGRAL (é o de faixa azul, se vc utilizar outro desanda tudo, experiência própria)
1 lata de leite condensado GELADÍSSIMO (costumo deixar no congelador, mas não deixo congelar)
2 caixinhas de creme de leite GELADÍSSIMOS
1 colher de chá de emulsificante (é o negócio que usa em sorvete e é essencial)
350grs de manteiga sem sal e gelada (mas não pode ser muito dura, vc pode usar tbém a margarina Becel, mas com manteiga fica melhor)

Bata na batedeira (uso planetária) o leite condensado, a manteiga, 1 caixinha de creme de leite e o emulsificante até dobrar de volume.
Acrescente algumas colheradas de leite ninho e bata bem.
Em seguida adicione a outra caixinha de creme de leite, bata bem, levante a batedeira, acrescente o restante do leite ninho, misture com uma colher para não fazer bagunça e em seguida bata novamente até incorporar.

MONTANDO A TORTA:
(Aqui rendeu 1 tortona grande e 1 tortinha quadradinha.

Unte o pirex com manteiga.
Coloque um pouco de creme no fundo espalhando por ele todo
Arrume as bolachas molhadinhas.
Coloque o leite condensado cozido molinho com um pouco de amendoim e espalhe delicadamente.
Coloque outra camada de bolacha molhadinha.
Adicione o creme de leite ninho com um pouco de amendoim torrado.
Faça isso até o topo do pirex.
A última cada acima da torta deve ser misturado um pouco de mousse com leite condensado cozido.
Forre toda superfície com amendoim.
Leve para gelar.

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