Aprenda a fazer essa deliciosa salada de pepino


Aprenda a fazer o sunomono que é a salada de pepino japonesa, fica uma delia. Experimente!

INGREDIENTES
1 pepino japonês grande cortado em fatias bem finas
1 colher de sopa de sal marinho ou himalaia
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar (não use refinado)
2 colheres de sopa de gergelim branco e preto (tostado)
óleo de gergelim para finalizar (opcional)
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Prepare todos os ingredientes que vai utilizar. lave bem o pepino e seque com papel toalha.
Você vai precisar de um cortador para fatiar os pepinos bem fininhos. Se você não tiver um corte com a faca mesmo. Eu usei gergelim branco e preto para finalizar a salada. Use o que você preferir.
Você vai precisar de um cortador para fatiar os pepinos bem fininhos. Se você não tiver um corte com a faca mesmo. Eu usei gergelim branco e preto para finalizar a salada. Use o que você preferir.
Prepare o molho agridoce para que o mesmo esteja frio quando for utilizado para temperar os pepinos. Em uma panelinha pequena coloque o açúcar.
Misture o vinagre e ligue o fogo baixo. Deixe aquecer até que o açúcar derreta com o calor do fogo e agregue ao vinagre.
O molho está pronto quando todo o açúcar estiver dissolvido. Desligue o fogo e remova o molho da panela colocando em um recipiente aberto para esfriar enquanto prepara o restante da receita.
Corte os pepinos em lâminas bem finas em um prato fundo grande o suficiente para a quantidade de pepinos que você vai fazer.
Coloque o sal e misture bem aos pepinos. Os pepinos vão desidratar liberando muita água.
Disponha as fatias de pepino em uma peneira grande, deixe descansar por 15 minutos.
Passado o tempo, enxague os pepinos para retirar o excesso de sal e esprema bem com as mãos para retirar todo o excesso de água que ainda sobrou. Seque com um papel toalha para deixar os pepinos mais sequinhos antes de colocar os temperos.

Coloque os pepinos em uma saladeira grande e funda, adicione o molho de vinagre e se desejar coloque umas gotinhas de óleo de gergelim. Isto é opcional, use se quiser. Finalize a salada com o gergelim que foi previamente tostado. Se quiser utilizar pimenta do reino, coloque no final. Sirva em seguida.

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