Receita de abobrinha recheada


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Ingredientes
2 abobrinhas italianas grandes
Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
300g de carne moída
1 tomate maduro sem semente em cubos
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo
Lave a abobrinha, faça furos na casca com um palito e cozinhe inteira com água fervente e sal por 3 minutos.
Escorra e deixe amornar. Corte ao meio no sentido do comprimento e com uma colher retire o miolo com cuidado e reserve.
Aqueça uma panela com o óleo e refogue o alho e a cebola por 2 minutos.
Despeje a carne e frite por 5 minutos ou até secar toda a água. Desligue, acrescente o miolo da abobrinha reservado, o tomate, tempere com sal, pimenta, manjericão e misture. Recheie a abobrinha com o refogado. Coloque em uma assadeira, polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para gratinar.
Sirva em seguida.

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