Receita de Arroz Carreteiro


Ingredientes

1 xícara de arroz
Meio pimentão picadinho
meia cenoura picadinho
1 tomate picado
300 gramas de carne de sol
2 colheres de óleo
2 ovos cozidos
cebola e alho (o suficiente para refogar o arroz)
sal a gosto
cebolinha para decorar

Preparo

  • Deixe a carne de molho, em água de um dia para o outro, trocando a água por pelo menos três vezes para dessalgar.
  • Em seguida pique e cozinhe a carne em panela de pressão por 20 minutos, ou até que fique macia.
  • Escorra e reserve a água.
  • Coloque o óleo para esquentar, em outra panela, adicione o alho e a cebola e refogue.
  • Acrescente a carne, o tomate, a cenoura e o pimentão, mexa e acrescente o arroz, deixe fritar um pouco e junte a água que foi cozida a carne (caso esteja muito salgada, junte mais água para rebater o sal).
  • Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe refogar como o procedimento de cozimento de um arroz comum.
  • Depois de pronto, salpique a cebolinha verde.
  • Dica: Se preferir decore com ovos e legumes de sua preferência.

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