Canudos Recheados com Creme


Ingredientes para a massa

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1/2 xícara de chá de água morna
1 colher de sopa de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de margarina sem sal
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 gema batida com 1 colher de sopa de óleo (para pincelar)

Para o creme

2 xícaras de chá de leite
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
2 gemas peneiradas
3 colheres de sopa cheias amido de milho
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 colher de chá de baunilha
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de preparo da massa

Em uma tigela, misture o fermento com a água morna.
Acrescente os demais ingredientes aos poucos, deixando a farinha de trigo por último.
Coloque a farinha de trigo, aos poucos, e mexendo sempre até obter uma massa bem lisa e macia.
Cubra a tigela e deixe descansar para crescer.
Depois que a massa cresceu, corte tiras de cerca de 2 cm e enrole nos canudos de alumínio enfarinhados somente.
Coloque os canudos em uma forma grande untada e enfarinhada, com certa distância entre eles, e deixe crescer mais um pouco.
Pincele a parte de cima dos canudos com a gema batida e leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
Espere os canudos ficarem mornos e retire-os dos canudos de alumínio.
Coloque o creme no saco de confeitar com bico pitanga, recheie os canudos e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 20 canudos

Modo de preparo do recheio

Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
Acrescente as gemas, o açúcar,a margarina e leve para cozinhar, mexendo sempre.
Adicione a baunilha e mexa até obter um creme liso e com muito brilho.
Coloque o creme em uma tigela e passe um filme plástico sobre ele. Leve para gelar.

Dica: Se quiser, dobre a receita do creme para deixar os seus canudos ainda mais recheados.

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