PÃO DE BATATA RECHEADO


Ingredientes:

Massa:

1 batata média (200g pesada crua) cozida com a casca até ficar macia
1/2 xícara de leite
1 ovo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de chá de fermento biológico seco
400g de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:

1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
100g de queijo da sua preferência
sal, se necessário (o queijo já costuma ser salgado)
presunto fatiado e cortado em tiras de uns 3 cm (aproximadamente 150g)

Modo de Preparo:

Amasse a batata, junte o leite, o ovo, sal, açúcar, fermento, manteiga e metade da farinha. Bata bem, na batedeira ou com colher de pau, até ficar pastoso. A crescente farinha aos poucos, sovando bem até que forme uma massa lisa e macia. Unte uma tigela com um pouco de óleo e deite a massa.
Gire-a para untar por toda volta. Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Numa panelinha, dissolva o amido no leite, e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Junte o queijo e mexa até derreter completamente. Retire do fogo e despeje em um tigela. Deixe esfriar.
Pegue uma tira de presunto, coloque uma colher de chá de creme e enrole.
Voltando à massa:
Retire as bolhas de ar da massa e coloque-a em mesa enfarinhada. Abra levemente com as mãos e enrole formando um rolo.
Corte pedaços do tamanho desejado, abra na palma da mão, coloque um rolino de presunto com creme de queijo e feche, selando bem.
Dê uma forma arredondada e coloque em tabuleiro levemente untado com óleo.
Repita até terminar a massa.
Deixe crescer novamente, por aproximadamente 30 minutos ou até crescer um pouco. Asse em forno pré-aquecido, 200°C até corar.

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