Receita de Bolo de Limão Simples


Ingredientes para o bolo

1 e 1/2 xícara (195g) de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento químico
pitada de sal
1 xícara (200g) de açúcar
raspas da casca de 1 limão (pode ser tahiti ou siciliano)
1pote de iogurte natural – 170g (com o desnatado o bolo fica mais molhadinho)
3 ovos grandes
1/2 xícara de óleo de canola ou girassol, ou pode medir também no potinho do iogurte, um pote não muito cheio.

Ingredientes para a calda

1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão

Preparo do bolo

1 – Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de bolo inglês (20 X 10cm).
2 – Peneire a farinha, o fermento e o sal numa vasilha menor e reserve.
3 – Numa vasilha média, coloque o açúcar e raspe o limão sobre ele.
4 – Com as pontas dos dedos, esfregue as raspas no açúcar até ficar úmido, meio esverdeado e perfumado.
5 – Junte o iogurte e os ovos inteiros e misture bem até ficar bem uniforme.
6 – Junte a mistura de farinha e mexa, sem bater, até estar misturado.
7 – Mas não mexa demais, senão o bolo fica duro (não tem problema se ficarem umas pelotinhas na massa).
8 – Junte então o óleo e incorpore delicadamente com uma espátula grande.
9 – Coloque a massa na forma preparada, alise e asse por 50 minutos aproximadamente.
10 – Quando pronto, o bolo fica dourado e um palito deve sair seco quando espetado no centro da massa.
11 – Deixe esfriar sobre uma grade até amornar e desenforme.

Preparo da calda de limão

1 – Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até ficar um mingauzinho.
2 – Aplique no bolo, deixando escorrer um pouco pelas laterais.
3 – A calda seca em uns 15 minutos e forma uma casquinha de açúcar.

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