Receita de couve flor gratinada especial


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Ingredientes
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de sal
1 couve flor de 300g aproximadamente

Molho branco
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino branca

Para gratinar:
2 gemas
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Limpe a couve flor e separe os buquês.
Coloque em uma tigela, cubra com água e junte o vinagre.
Deixe descansar por 20 minutos.
Depois lave e escorra.
Coloque os buquês em uma panela, cubra com água, acrescente o sal e cozinhe por 10 minutos.
Escorra e reserve.

Molho branco:
Em uma panela, em fogo baixo, aqueça a manteiga e junte a farinha de trigo.
Mexa vigorosamente com colher por meio minuto ou até obter uma mistura homogênea e dourar ligeiramente.
Junte o leite aos poucos, mexendo.
Acrescente o sal e a pimenta e mexa até ferver e engrossar.
Deixe esfriar.

Para gratinar
Misture as gemas e um pouco do queijo no molho já frio.
Cubra a couve flor com esse creme, salpique por cima o restante do parmesão e leve ao forno em um refratário médio por 20 minutos.

Dica
Na hora do cozimento, acrescente 1 colher (sopa) de leite para a couve flor ficar mais clara e um pedaço de miolo de pão para diminuir o cheiro da verdura.

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