Pizza na churrasqueira


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Ingredientes
Para a base da pizza
1 colher (sopa) (7 g) de fermento biológico seco
1 xícara (240 ml) de água morna (45ºC)
1 pitada de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 1/3 xícara (415 g) de farinha de trigo
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Para a churrasqueira
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
1 colher (chá) de alho picado

Coberturas
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 xícara (180 g) de tomates picados
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas
4 colheres (sopa) de pimentões vermelhos picados
2 xícaras (225 g) de queijo mussarela ralado grosso
4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo
 Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna, misturando-o com o açúcar. Deixe essa mistura descansar por dez minutos ou até ficar espumosa. Acrescente o sal, o azeite, a farinha e mexa até a massa se desgrudar das laterais da tigela. Vire-a em uma superfície levemente enfarinhada. Sove-a até ficar homogênea, por cerca de 8 minutos. Depois, coloque-a em uma tigela bem untada e cubra-a com um pano úmido. Reserve-a para crescer até dobrar de tamanho, durante cerca de 1 hora.
Volte a sovar a massa com alho e manjericão. Reserve-a para crescer por mais 1 hora, ou até dobrar de tamanho de novo.
Esquente a churrasqueira em fogo alto (você vai usar a grelha da churrasqueira).
Aqueça o azeite com o alho por 30 segundos no micro-ondas. Reserve essa mistura.
Volte a sovar a massa e divida-a ao meio. Cada metade deve adquirir um formato alongado, com cerca de 1 cm de espessura.
Pincele a grelha da churrasqueira com a mistura do azeite com alho. Com cuidado, coloque uma das metades da massa na churrasqueira quente. A massa vai começar a inchar logo. Quando a crosta da base dourar de leve, vire a massa usando duas espátulas. Rapidamente, pincele o azeite sobre a base. Depois, cubra-a com 2 colheres (sopa) de polpa de tomate. Arrume a metade dos tomates, das azeitonas e dos pimentões vermelhos assados sobre a base. Polvilhe com a metade do queijo e do manjericão. Deixe a pizza assar até o queijo derreter. Então, retire-a da churrasqueira. Reserve-a para que esfrie por alguns minutos enquanto você prepara a segunda pizza.

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