Receita de Espaguete ao Molho de Abóbora, Carne Moída e Ervilha


Espaguete ao Molho de Abóbora, Carne Moída e Ervilha!

INGREDIENTES

300 gr de espaguete
300 gr de carne moída
500 gr de abóbora
4 dentes de alho amassado
1 cebola pequena picada
1 cubo de caldo de legumes
1 lata de ervilha escorrida
4 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite

MODO DE PREPARO

Recomendo fazer os ingredientes separadamente para conservar o sabor de cada um. Vamos por partes: Fazendo a massa: Coloque uma panela com água, 1 colher de chá de sal e 1 fio de óleo para ferver. Quando ferver, coloque a massa e vá mexendo de vez em quando para soltar. Escorra assim que estiver cozido e reseve. Doure 2 dentes de alho num pouco de azeite, jogue 1 colher de sopa de manteiga e o espaguete cozido, misture e reserve. Fazendo o molho de abóbora: Descasque e corte a abóbora em pedaços médios. Coloque os pedaços na panela, cubra com água e acrescente o cubo de caldo de legumes. Quando as abóbora estiver cozida, escorra e passe-a no espremedor, ou amasse com um garfo. Separe e guarde o caldo do cozimento. Doure a cebola no azeite, acrescente 1 colher de sopa de margarina e quando derreter acrescente o purê de abóbora.Vá acrescentando o caldo do cozimento aos poucos e misturando bem, até chegar na consistência desejada para o molho (eu deixei levemente cremoso). Prove e tempere com sal e o queijo parmesão. Fazendo a carne: Tempere a carne com sal, pimenta e 1 dente de alho. Aguarde pelo menos meia hora. Numa frigideira antiaderente espalhe um fio de azeite e refogue a carne até ficar cozida e soltinha. Reserve. Fazendo a ervilha: Doure 1 dente de alho num fio de azeite, acrescente duas colheres de sopa de manteiga. Em seguida misture a ervilha e deixe refogar até secar. Você pode juntar a massa ao molho de abóbora, à carne e à ervilha e servir, ou se preferir pode servir separadamente. Bom apetite! Serve 3 a 4 porções.

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