Receita de Panqueca de Frango aos Quatro Queijos!


Panqueca de Frango aos Quatro Queijos!

INGREDIENTES

Para a massa:
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal

Para o recheio:
400 a 500 gr de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara de mussarela ralada ou picada
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de manteiga
1/3 de xícara de água
fatias de cheddar
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite

Para o molho:
1 colher de sopa creme ou sopa instantânea de cebola
1 colher de gorgonzola picado
1 xícara de água
parmesão a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO

Para a massa: Bata tudo no liquidificador, a massa ficará líquida. Espalhe cerca de uma concha de massa numa frigideira antiaderente. Vá virando de lado até dourar levemente os dois lados. Esta quantidade de massa faz de 4 a 5 panquecas dependendo da espessura.

Para o recheio: Doure o alho no azeite, derreta a manteiga e acrescente o frango. Dissolva o extrato de tomate na água e misture ao frango. Tempere a gosto e por fim acrescente a mussarela. Use esse creme de frango para rechear as panquecas e acrescente fatias de cheddar no recheio.
Para o molho: Ferva a água e misture o creme de cebola. Quando dissolver, acrescente o gorgonzola e mexa até derreter. Prove e tempere a gosto. Cubra as panquecas e leve ao forno por 10 minutos. Bom apetite!

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