Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro e Morangos


INGREDIENTES
MASSA:

3 ovos
½ xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó (usei cacau em pó)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
coco ralado (o quanto preferir, usei ½ xícara)

RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
Morangos frescos picados (somente usado na montagem do bolo)

COBERTURA:

2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó (se usar achocolatado, reduza pela metade a quantidade de açúcar)
8 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
Morangos e granulado para decorar

CALDA:

6 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de conhaque

MODO DE PREPARO
MASSA:

Bater no liquidificador os ovos, o óleo e o leite (reserve). Peneirar e misturar o açúcar, o chocolate, a farinha e o fermento. Misturar tudo com uma colher de pau e acrescentar o coco ralado por fim. Em forma untada e enfarinhada (fiz na redonda de fundo falso) levar em forno pré aquecido em 180° por 30 a 40 minutos (depois de 30 min, faça o teste do palito que deverá sair limpo, caso contrário espere mais alguns minutos e repita o teste) Espere amornar para desenformar e esfriar um pouco mais para cortar ao meio. É o tempo de preparar o recheio, a cobertura e a calda. (a massa ficou macia e fofa, mas firme a ponto de não esfarelar ao cortar ao meio, perfeita!)

RECHEIO:

Coloque na panela, o leite condensado, o chocolate e a margarina e leve ao fogo médio mexendo até dar o ponto de desgrudar do fundo (brigadeiro tradicional). Tire do fogo e acrescente o creme de leite (reserve)

COBERTURA:

Misture todos ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até engrossar (reserve).

CALDA:

Misture todos ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Espere amornar e use para molhar as duas metades do bolo (faça furinhos na massa com um garfo).

MONTAGEM

Depois de cortar o bolo ao meio, molhe a primeira metade do bolo com a calda (faça furinhos com o garfo para a calda penetrar melhor). Espalhe todo recheio e jogue os morangos picados por cima. Coloque a outra metade do bolo por cima e se quiser mais molhadinho, pode ainda “regar” com meio copo de leite frio (faça furinhos com o garfo também).
Espalhe a cobertura e decore com os morangos e granulado.
Depois de montar o bolo leve a geladeira! Fica muito melhor no dia seguinte, se conseguir resistir, senão 4 horas de geladeira serão suficientes.

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