Polenta Verde Surpresa


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Ingredientes:

– 1 maço de espinafre cozido e espremido
– 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
– 1/2 cebola pequena
– 1 litro de água
– 2 cubo de caldo de legumes
– 1 1/2 xícara (chá) de fubá
– sal a gosto
– 250 ml de creme de leite (1 caixinha)
– 250 g de queijo (nesta receita foi usado 200g de mussarela e 50g de gorgonzola) ralado
– 1 lata de molho de tomate pronto
– 50g de queijo parmesão ralado
– orégano para polvilhar

Modo de Fazer:

Coloque a água em uma panela (reserve um pouco), adicione a manteiga, a cebola, o caldo de legumes e o sal. Misture e deixe ferver.
Enquanto isso, no liquidificador ou mixer, bata o restante da água, o espinafre e o fubá. Acrescente à mistura e mexa para incorporar bem. Abaixe o fogo e cozinhe sem parar de mexer por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até a massa começar a desprender da panela.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture.

Montagem:

Em um refratário, coloque metade da massa, o queijo e a outra parte da massa. Regue com o molho, adicione o parmesão ralado e polvilhe orégano. Leve ao forno para derreter os queijos. Sirva em seguida.

Sugestões:

A polenta poderá ser montada individualmente em tigelinhas, mini-panelinhas, ou até em canecas (daquelas usadas para comer sopas ou cereais) que possam ir ao forno. Fica um charme…

Quanto ao molho, pode-se variar o sabor acrescentando ervas, carne moída ou frango desfiado.

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