Pudim de Mandioca


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Ingredientes para o pudim

500 g de mandioca cozida
1 lata de leite condensado
4 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado
1/2 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a calda

1 xícara (chá) de açúcar

Preparo

1 – Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos ou até obter um caramelo.

2 – Espalhe em uma forma com furo no meio e reserve.

3 – No liquidificador, bata os demais ingredientes até ficar homogêneo.

4 – Despeje na forma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho – maria, por 40 minutos ou até enfiar um palito, ele sai limpo.

5 – Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

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