Receita de Bolo Pudim


Ingredientes para a calda

1 xícara de açúcar
1/4 xícara de água

Ingredientes para o pudim

6 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
1/4 xícara de açúcar
1 colher (cafe) de raspas de limão

Ingredientes para o bolo

3 ovos,gemas e claras separados
1/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher(sopa) fermento em pó
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de açúcar

Preparo da calda

1 – Coloque todos ingredientes numa panela, não mexa, leve ao fogo alto e quando começar a ferver abaixe o fogo pra médio, deixe fervendo.

2 – Depois de cerca de 8 minutos, a calda começa a ficar marrom, caso nas laterais escureça mais rápido, mexa a panela pra misturar.

3 – Após a calda estar toda da cor de caramelo, despeje no refratário. reserve.

Preparo do pudim

1 – Despeje todos os ingredientes numa tigela.

2 – Misture tudo, com um garfo, até o açúcar estar completamente dissolvido.

3 – Peneire essa mistura já em cima da calda. Reserve.

Preparo do bolo

1 – Peneire a farinha e o fermento em pó juntos.

2 – Misture 1/4 de xícara de açúcar com as gemas. Bata bem.

3 – Misture agora a farinha com o fermento e o leite. Bata bem.

4 – Em outra tigela, bata as claras em neve, vá adicionando a 1/4 de xícara de açúcar aos poucos.

5 – Misture as claras em neve ao resto da massa, misture delicadamente, não bata.

6 – Despeje essa mistura sobre o pudim (essa mistura vai flutuar em cima do pudim, evitando assim das duas massas se misturarem).

7 – Com uma espatula espalhe a massa sobre o pudim, não deixe nem um espaço vazio para que o pudim não escapar e misturar com a massa, quando ferver.

8 – Leve para assar em forno médio sobre uma outra forma grande com água pela metade (banho-maria).

9 – Deixe assar por uns 45 minutos, ou ate mais um pouquinho se for preciso.

Dica: Deixei esfriar por 1 hora e depois mais 1 hora na geladeira antes de desenformar.

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