Receita de Frango com Quiabo Mineiro


Receita de Frango com Quiabo Mineiro

Receita de Frango com Quiabo Mineiro

INGREDIENTES
PARA O FRANGO

1 frango inteiro cortado em pedaços
5 dentes de alho amassados
1 cebola grande picadinha
1 colher de sopa de vinagre (opcional)
1 colher de sobremesa de colorau
pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo
3 xícaras de chá de água fervente (aproximadamente)

PARA O QUIABO

1kg de quiabo
1 xícara de chá de óleo

MODO DE PREPARO DO QUIABO

Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.
Pique-o em rodelinhas finas.
Em uma panela, aqueça 1 xícara de óleo, acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba (aproximadamente 20 minutos). Mexa de vez em quando, com cuidado, para o quiabo não desmanchar.
Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.
Descarte o óleo e reserve o quiabo.

COMO FAZER A RECEITA DE FRANGO COM QUIABO MINEIRO
MODO DE PREPARO DO FRANGO

Tempere o frango com o alho, o sal, a pimenta e o colorau. Se desejar, acrescente o vinagre.
Deixe marinar na geladeira por, aproximadamente, 30 minutos.
Em uma panela, aqueça de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango).
Acrescente o frango e deixe-o fritar muito bem.
Quando estiver bem dourado, adicione a água fervente até quase cobrir o frango.
Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.
Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.
Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.
Acerte o sal e acrescente o cheiro-verde.

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