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Torta Mousse de Limão com Chocolate

Ingredientes
Massa
200g de biscoito maisena
4 colheres (sopa) de manteiga
Chocolate
300g de chocolate amargo (eu prefiro ao leite)
1 lata de creme de leite
1/2 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de Nutella (opcional)

Limão
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão
1/2 envelope de gelatina sem sabor

Como Preparar
Para fazer a massa, passe a bolacha maisena no processador ou liquidificador e triture bem. Junte a manteiga derretida e amasse com a ponta dos dedos. Forre uma fôrma de aro removível e leve ao forno quente por aproximadamente 10 minutos. Reserve.
Para fazer o recheio de chocolate, junte o creme de leite e o chocolate picado. Leve ao fogo baixo até derreter. Junte a gelatina desidratada, de acordo com as instruções da embalagem. Mexa bem e despeje sobre a massa. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Enquanto a massa e o chocolate estão na geladeira, bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão e a outra metade da gelatina desidratada. Bata por aproximadamente 5 minutos e despeje sobre o chocolate.
Leve tudo à geladeira e desenforme em cinco horas. Decore com raspas de limão, chocolate peneirado ou raspas de chocolate.

Receita de Queijadona

Ingredientes
– 04 ovos
– 200 ml de leite de coco
– 200 ml de leite (use a mesma medida)
– 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
– 02 colheres (sopa) de margarina
– 01 xícara (chá) de farinha de trigo
– 50 gramas de parmesão ralado
– 50 gramas de coco ralado
– 01 colher (sopa) de fermento em pó

Como Preparar
Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por 1 minuto, ainda com o liquidificador ligado adicione o restante dos ingredientes e por último o fermento em pó, desligue. Despeje numa forma média de pudim untada e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar para desenformar.

Receita de Chocolé

Ingredientes
400 ML de leite
4 Gemas peneiradas
200 Gramas de açúcar
50 Gramas de chocolate em pó
12 Gramas de gelatina sem sabor(Hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
400 ML de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Para a calda seca:
200 Gramas de chocolate meio amargo
50 Gramas de gordura hidrogenada

Como Preparar
Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200g de açúcar, 50g de chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio,mexendo sempre , até ferver (+/- 5 minutos ou mais) . Desligue o fogo e acrescente 12g de gelatina em pó sem sabor ( hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar.
Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.
Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café , ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por +/- 6 horas.

Para banhar os picolés na calda:
Derreta 200g de chocolate meio amargo e 50g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.
Retire os picolés dos copinhos e banhe no chocolate e sirva ou guarde novamente no freezer para gelar mais.

Bala de leite ninho é fácil de fazer e faz sucesso porque é uma delícia

Ingredientes
1 Lata de leite Ninho
1 vidro de leite de coco
Meia lata (a do leite Ninho) de açúcar ou 1 pires de açúcar

Como Preparar
Misture tudo aos poucos até formar uma massa firme.
Faça bolinhas e passe no açúcar refinado.
Coloque em forminhas aluminizadas.
A massa é maleável e deve ser guardada em saco plástico, pois ela endurece facilmente.

 

Receita de Fogazza

Ingredientes
Farinha de trigo quanto baste (para essa receita usei um pouco menos que 1 kg)
3 ovos ligeiramente batidos
2 copos de água morna
1/2 copo de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal
60 g de fermento biológico fresco ou 2 envelopes de fermento biológico seco
1 colher (chá) açúcar

Como Preparar
Misture o fermento biológico seco com um pouco de farinha, acrescente a água morna, misture bem, adicione o açúcar e o óleo deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Se for o fermento biológico fresco, dissolva-o na água morna, acrescente o açúcar e o óleo e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Acrescente os ovos e vá polvilhando a farinha e mexendo a massa com as mãos até dar o ponto de desgrudar das mãos, por último acrescente o sal. Derrube a massa em uma mesa enfarinhada e trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa, corte em discos, recheie a gosto e feche dobrando as bordas. Deve ficar no formato de meia lua. Frite em óleo quente. A massa ainda cresce quando entra em contato com o óleo quente.
Eu fiz três recheios diferentes, de pizza, coloquei presunto, queijo, uma fatia de tomate e orégano; de presunto e queijo apenas e de calabresa refogada com alho, cebola, tomate e cheiro-verde.
O pessoal adorou, a receita deu 22 fogazzas médias e acabou tudo!

Massa de Coxinha Fácil

Ingredientes
2 copos de água
1 copo de leite
1 colher de margarina
1 caldo de galinha
sal a gosto
3 xícaras de trigo

Como Preparar
Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e deixe ferver.
Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez.
Mexa até ficar uma massa lisa e homogênea.
Acrescente somente a quantidade de trigo indicada na receita.

Obs: Recheio à gosto de sua preferência.

Pão de Ló de Chocolate com Recheio de Brigadeiro Branco

Ingredientes
4 unidade de ovos em temperatura ambiente (separar clara e gema)
1 xícara de água quente
4 colheres de sopa de chocolate em pó de verdade (ou mais depende da cor que você quer que fique)
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento químico
2 xícaras de farinha de trigo

Como Preparar
Bata as gemas com a água na batedeira até formar uma espuma. Acrescente o açúcar aos poucos e bata até obter uma espuma fofa (um minuto em uma planetária e cinco minutos na convencional) .
Junte a farinha peneirada e o chocolate em pó e bata por mais um minuto ou dois. Não bata muito para a massa não ficar pesada. Acrescente o fermento e misture.
Bata a clara em neve.Incorpore-a com uma espátula à massa.
Unte uma forma de 15 cm por 30 cm e despeje a massa na forma.
Asse de 20 a 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus ou até
o palito sair limpo ao espetar o meio do bolo.

Recheio de brigadeiro branco
Ingredientes:
2 caixas de leite condensado
1 colher de sobremesa de margarina
1 colher de sopa de leite em pó
1 caixa de creme de leite
1 barra de chocolate branco 200 g

Modo de fazer:
levar todos os ingredientes ao fogo ate engrossar
tirar do fogo acrescentar o chocolate em barra depois o creme de leite.
Dica: Para um bolo maior dobre a receita do bolo e do recheio.
Cobrir com sua cobertura preferida.

PARA UM BOLO DE 5 QUILOS USAR ESTA RECEITA
Pão-de-ló de chocolate:
Ingredientes:
5 ovos (separar claras das gemas);
2 copos de açúcar (destes copos de 200 ml);
1 copo (200 ml) de água;
2 copos (200 ml) de farinha de trigo peneirada;
1 copo de (200 ml) de cacau em pó ou chocolate Dois Frades peneirado;
1 1/2 colher de sopa de fermento em pó peneirada.

Modo de preparo:
À parte numa tigela ou bowl, colocar os ovos batidos, acrescentar aos poucos a farinha peneirada, a água, o fermento e mexer bem até aerar, por último acrescentar o chocolate ou cacau em pó peneirado e bater muito bem.
Bata bem batido, de preferência à mão, mas se quiserem pode ser na batedeira.
Despeje a massa numa forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno a 240º por aproximadamente de 30 a 40 minutos.

DICA: Tamanho da forma 35 X 25 para um bolo de 5 kg.
Para que o bolo pese o equivalente a 5 kg,
eu sugiro que faça o recheio usando
5 latas de leite condensado,
para o caso ser de doces cozidos,
como brigadeiro, beijinho,
bicho-de-pé.

MOUSSE DE ABACAXI

Ingredientes
1 unidade de abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
5 copos de água
3 xícaras (chá) de açúcar
2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

Modo de preparo
Descasque o abacaxi e corte em cubinhos coloque em uma panela com a água e açúcar e deixe ferver por uns 15 minutos. Retirar o abacaxi da água e reserve. Na água que foi fervido o abacaxi dissolver a gelatina em pó, espere esfriar e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado até formar um creme. Coloque o creme sobre o abacaxi em um refratário. Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas ou até o creme endurecer e sirva-se.

Lanche de forno, delicioso e fácil de fazer

Ingredientes
12 fatias de pão de forma
12 fatias de mussarela
12 fatias de peito de peru defumado
2 caixinhas de creme de leite
Queijo parmesão ralado a gosto

Como Preparar
Em uma forma, distribua 6 fatias de pão de forma.
Sobre cada fatia de pão, coloque 2 fatias de mussarela e 2 fatias de peito de peru.
Cubra cada lanche com a outra fatia de pão.
Sobre cada lanche, coloque creme de leite à vontade.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
Dica: Se quiser, no lugar do creme de leite, use uma receita de molho branco de sua preferência.

Frango Marinado Grego

Ingredientes
1 xícara de iogurte natural
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
½ colher (sopa) de orégano seco
1 limão siciliano médio
½ colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
¼ do ramo de salsinha fresca
8 pedaços de coxa e sobrecoxa de frango

Como Preparar
Em uma tigela misture o iogurte, azeite, o alho, o orégano, sal e um pouco de pimenta.
Com um ralador fino raspe um pouco da casca do limão sem pegar a parte branca, cerca de 2 colheres de sopa e junte a marinada.
Também acrescente a mistura o suco do limão.
Mexa para combinar bem os ingredientes.
Pique grosseiramente a salsinha e junte a marinada.
Agora coloque o frango em um saco plástico para comida e adicione a marinada.
Retire bem o ar do saco e feche bem.
Massageie delicadamente para que a marinada incorpore todo o frango e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Ao passar os 30 minutos, leve o frango para assar ou para grelhar, como você desejar.
Assim que o frango estiver completamente cozido e dourado é só servir.